La Carte / Menus

    Découvrez la carte de notre restaurant traditionnel à Villeréal

    Le Moderne vous propose de découvrir sa large carte. De l'entrée au dessert, vous y trouverez uniquement des plats préparés avec technique et soin, et élaborés à partir de produits de qualité, voire exceptionnels, comme les pièces de boeuf provenant de  l'exploitation familiale, le tout pour un prix très abordable!

    Nos Entrées

    starters

    Assiette fraîcheur aux copeaux de jambon

    Melon, jambon de pays, croûtons de pain, fromage
    Ham & melon salad
    7€ / 15€
    Assiette charcuterie

    Jambon de pays, saucisson, boudin, pâté, salade.
    Cured ham, sausage, black pudding, paté, salad
    7€ / 15€
    Salade Montaut

    Toast foie gras maison, salade, gésiers dʼoie, magret fumé, tomates, noix
    Home-made foie gras on toast, salad, goose gizzards, smoked duck breast, tomatoes, walnut
    8€ / 15€
    Salade Cabécou

    Salade, tomates, cabécou, magret fumé, noix, miel
    Smoked duck breast, soft goats cheese and tomato salad with walnuts and honey
    8€ / 15€
    Salade César

    Salade, tomates, poulet, croûtons de pain, parmesan, sauce césar
    Grilled chicken, Caesar salad topped with parmesan cheese and home-made caesar dressing
    7€ / 15€
    Duo de foie gras

    Foie gras poêlé, foie gras mi-cuit, confiture dʼoignon
    Fried foie gras, semi-cooked foie gras, onion confit
    18€
    Assiette Basque

    Mix Basque
    7€ / 15€

    Les Viandes

    Steak haché

    bun-free burger
    8€
    Steak à cheval x2 oeufs

    bun-free burger with 2 fried eggs
    10€
    Steak tartare

    Steak tartare
    15€
    Bavette

    Beef steack
    14,50€
    Entrecôte

    Steak entrecôte
    19€
    Côte de boeuf (pour 2 pers.)

    Rib of beef
    48€
    Côte de veau

    Veal
    15€
    Confit de canard

    Duck confit
    13€
    Magret de canard

    Duck fillet
    19€
    Assiette autour du canard /
    Selection of duck meats

    Manchons confits, magret à la plancha, magret sec, foie gras poêlé, terrine de
    foie gras, gésiers, salade / Confit muffin, duck breast, dry duck breast, poached
    foie gras, terrine of foie gras, gizzards, salad
    25€
    Accompagnements : frites maison, pommes de terre sarladaises, pâtes ou riz et légumes du jour.
    Sauces (supplément 1€) : Roquefort, Poivre, Échalotes, Deluxe, aux cèpes.
    With every dish, you have a choice of French fries or "sarladaises" sauté potatoes or pasta or rice or vegetables.
    Sauces (+ 1€) : Roquefort sauce, Pepper sauce, shallot sauce,
    deluxe sauce, ceps sauce

    Nos Burgers

    Moderne Burger / House speciality Burger

    Pain burger, salade, tomate, steack haché, cheddar, sauce deluxe.
    Beef steak burger in a bun topped with lettuce, tomato, cheese, mustard and french fries.
    10€
    Big Burger / Double house speciality Burger

    Pain burger, salade, tomate, steack haché (x2), cheddar, sauce deluxe.
    Double beef steak burger in a bun topped with lettuce, tomato, cheese,
    deluxe sauce and french fries.
    15€
    Burger Périgourdin / Perigourdin Burger

    Pain burger, salade, tomate, steack haché, cantal, sauce cèpes, escalope de foie gras.
    Beef steak burger in a bun topped with fried foie gras, cheese, ceps sauce
    17,50€
    Burger poulet
    Pain burger, salade, tomate, aiguillettes de poulet panées, jambon grillé, sauce deluxe au curry
    Breaded chicken breast corn flakes in a bun, curry deluxe sauce
    15€

    Nos omelettes

    Omelette nature / Plain omelette
    6€
    Omelette jambon fromage / Ham and cheese omelette 
    12€
    Omelette aux cèpes / Mushroom omelette 
    15€

    Nos pâtes

    Pâtes carbonara / Pasta carbonara 
    12€
    Lasagnes aux légumes / Vegetable lasagna 
    12€

    Nos poissons

    Selon arrivage / Fresh fish, according to season
    14€
    Gambas sauce safran / Gambas with saffron sauce
    15€

    Nos desserts

    Assiette de fromages / Plate of cheese 
    5€
    Crème brûlée 
    5€
    Dessert du jour / Dessert of the day 
    5€
    Riz au lait / Milk rice 
    5€
    Café gourmand / Gourmet coffee 
    6€

    Menu
    du jour

    tous les midis, sauf dimanches et jours fériés

    Selon arrivage / Fresh fish, according to season
    9€
    Entrée + Plat ou Plat + Dessert / Starter + Main course or Main course + Dessert 
    11€
    Entrée + Plat + Fromage
    ou Entrée + Plat + Dessert / Starter + Main course + Cheese or Starter + Main course + Dessert
    12,50€

    Menu Pitchoun’s 8 €

    (jusquʼà 12 ans)
    Steak haché ou Poulet pané / Ground Beef Patty or Breaded Chicken

    + Frites ou Pâtes / French fries or pastas

    + Glace ou choix (1 boule) / Ice Cream (1 scoop)

    Nos Glaces

    1 boule / 1 ice-cream scoop 
    2€
    2 boules / 2 ice-cream scoops 
    3€
    3 boules / 3 ice-cream scoops 
    4€
    Demandez notre carte des glaces.
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